Commis cuisine (H/F)

Pour une résidence hôtelière nous recherchons un(e) commis de cuisine confirmé(e), autonome capable d'assurer les tâches suivantes : Recherchons cuisinier (débutant ok) de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30 du Lundi au samedi et le dimanche 18h30 a 22h30 pour la saison été du 1er juillet au 31/08. Profil attendu :

• CAP cuisine ou expérience,
• Connaissance des normes HACCP
• Réaliser des préparations culinaires
• Cuisiner
• Dresser
• Réaliser des recettes
• Organiser son travail
• Approvisionner
• Entretien et prévention des risques professionnels
• Contrôler la qualité
• Gérer les stocks
• Conserver Taches à effectuer :
• Réaliser des préparations préliminaires sur tous types de produits (habillage, lavage, découpe, taillage) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Réaliser des préparations (classiques et des spécialités régionale / internationale) dans le respect des règles d'hygiène
• Gérer les cuissons et les assaisonnements
• Réaliser des sauces, liaisons, fonds
• Réaliser des desserts
• Dresser et mettre en valeur les préparations
• Gérer sa production culinaire
• S'assurer de la conformité gustative et visuelle du plat
• Concevoir une recette Vous êtes amené(e) à travailler les midis, soirs et week-end

Travail saisonnier