Commis / Commise de cuisine (H/F)

Notre école recrute pour l'un de ses partenaires un(e) apprenti(e) cuisinier-traiteur au sein d'un restaurant traiteur en plein développement, alliant tradition et modernité.

Diplôme ciblé : TP Commis de Cuisine (RNCP 38722 - Niveau CAP formation dispensée par notre école.

Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, l'Apprenti Commis de Cuisine - Option Traiteur & TOR découvre le métier de la cuisine et du traiteur, acquiert les bases professionnelles et développe progressivement les compétences nécessaires à la production culinaire et à l'organisation de prestations de réception.

Le poste est accessible sans expérience préalable. Les compétences sont transmises progressivement, en alternance entre l'entreprise et le centre de formation.

Missions confiées (progressives et encadrées 1. Découverte et apprentissage des bases culinaires

Découvrir les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de tenue professionnelle

Apprendre les gestes de base : lavage, épluchage, taillage simple des produits

Participer à des préparations simples sous la supervision du tuteur

Comprendre l'organisation d'une cuisine ou d'un laboratoire traiteur

1. Participation à la production traiteur (niveau débutant)

Aider à la préparation de produits simples (entrées froides, assemblages, garnitures)

Découvrir la réalisation de pièces traiteur (cocktail, buffet, plateaux-repas)

Participer au conditionnement et à l'étiquetage des productions

Observer et comprendre les contraintes liées aux volumes et aux délais

1. Découverte de l'activité Traiteur Organisateur de Réceptions

Participer à la préparation logistique des commandes

Découvrir le fonctionnement d'une prestation événementielle

Aider au rangement, au nettoyage et à la remise en état après production ou événement

Comprendre les contraintes de transport, de présentation et de timing

1. Hygiène, sécurité et vie en équipe

Appliquer les consignes HACCP apprises en formation

Nettoyer son poste de travail et les équipements utilisés

Travailler en équipe en respectant les consignes du tuteur et de la hiérarchie

Adopter une posture professionnelle : ponctualité, écoute, motivation

Compétences visées (en fin de parcours)

Compétences techniques

Réaliser des préparations culinaires simples

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Participer à une production traiteur encadrée

Comprendre l'organisation d'un service de production et d'une prestation de réception

Description du profil Tu es passionné(e) par les métiers de bouche et tu as envie d'apprendre dans un environnement créatif.

Tu es minutieux(se), créatif(ve) et tu aimes travailler en équipe.

Une appétence pour la cuisine ou la restauration est un vrai plus !