Commis / Commise de cuisine de collectivité

Établissement : EPS GARAZI (Groupe Hospitalier de Territoire Navarre Côte Basque)

Poste : Aide cuisinier H/F

Lieu : Garazi

Type de contrat : CDD (Mission temporaire)

Période : Du 15/10 au 30/11

PRÉSENTATION DE L'ÉTABLISSEMENT

L'EPS GARAZI est un établissement public de santé regroupant des services de médecine, de soins de suite et de réadaptation, ainsi que 3 EHPAD. L'établissement assure la restauration collective de ses résidents et patients via plusieurs sites de production.

MISSIONS DU POSTE

Sous la responsabilité du responsable de la restauration, vos missions principales consistent à :

• Opérations de restauration : Réaliser les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas en restauration collective.
• Préparation culinaire : Participer au déconditionnement des produits (frais, surgelés, boîtes), au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus.
• Hygiène et entretien : Assurer l'entretien des locaux et des équipements de cuisine. Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP) ainsi que les protocoles de nettoyage et de désinfection.

-Gestion des flux : Assurer le rangement des livraisons et l'évacuation des déchets (organiques et recyclables).

• Maintenance du matériel : Utiliser et entretenir le matériel de lavage et les outils de travail de manière appropriée.

PROFIL RECHERCHÉ

Savoir-faire :

Respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).

Maîtrise des techniques de base liées au poste (nettoyage, préparation, gestion des stocks).

Capacité à appliquer des procédures de nettoyage en milieu alimentaire.

Savoir-être :

Rigueur, implication et investissement dans le travail.

Capacité d'adaptation et esprit d'équipe.

Sens du service et comportement adapté dans les relations avec autrui.

Prérequis :

Aucun diplôme spécifique n'est requis pour ce poste.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires : Travail en cycle de 2 semaines avec des amplitudes horaires variables (matin, après-midi ou week-end).

Formation : Des déplacements à l'IFSI de Bayonne peuvent être à prévoir pour des formations spécifiques.

Date limite de candidature : Avant le 5 octobre

Calendrier de recrutement : Les entretiens se dérouleront entre le 5 et le 12 octobre.