Commis / Commise de cuisine de collectivité

Description du poste

Vous participez à la préparation des productions froides dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l'établissement. Vos principales activités Réaliser les travaux préparatoires : lavage, épluchage et taille des fruits et légumes. Préparer les crudités, salades composées et assortiments de fruits. Assurer la mise en place des préparations froides. Utiliser le matériel de cuisine, notamment le Robot Coupe, dans le respect des consignes d'utilisation. Effectuer le conditionnement et le dressage des préparations. Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et des procédures de sécurité. Participer à l'entretien du poste de travail, des équipements et des locaux. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

Métiers associés

• Employé / Employée de restauration collective