Chocolatier / Chocolatière

La pâtisserie Yoann NORMAND, située à Tinqueux, est reconnue pour ses créations artisanales de haute qualité.

Au sein de notre entreprise spécialisée dans la pâtisserie haut de gamme, nous recherchons un(e) chocolatier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe.

Sous la supervision du chef pâtissier ou du responsable de production, vous serez en charge de la fabrication de chocolats artisanaux, de la décoration des pièces et du respect des normes d'hygiène et de qualité.

Missions principales

Préparation et fabrication de chocolats (tablettes, ganaches, pralinés, etc.).

Décoration et finition des produits selon les standards de qualité.

Contrôle des matières premières et gestion des stocks.

Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Participation à la création de nouvelles recettes et produits.

Entretien du matériel et des outils de travail.

Profil recherché

Formation : CAP Chocolatier minimum, BP / BM Chocolatier.

Expérience : 6 mois minimum

Compétences

Maîtrise des techniques de tempérage, moulage et enrobage.

Connaissance des différents types de chocolats et de leurs propriétés.

Créativité et sens artistique pour la décoration.

Rigueur et respect des normes HACCP.

Qualités personnelles :

Passion pour le métier et sens du détail.

Capacité à travailler en équipe.

Résistance physique (station debout prolongée, travail en environnement chaud/froid).

Disponibilité demandée du lundi au dimanche avec 2 jours de repose consécutifs dans la semaine.

CV et lettre de motivation demandés.