Chocolatier bean-to-bar (H/F)
Description du poste
Recherche, pour la saison jusqu'à Noël un chocolatier bean-to-bar (H/F).
Un chocolatier bean-to-bar (« de la fève à la tablette ») fabrique son propre chocolat à partir de fèves de cacao brutes, sans utiliser de chocolat industriel pré fondu.
La mission principale consiste à transformer les fèves de cacao en chocolat sous toutes ses formes : tablettes, pâte à tartiner, pralinés, mendiants, .
Description du poste
Emploi polyvalent permettant de toucher à toutes les étapes.
Missions principales : Fabrication du chocolat bean-to-bar bio et vegan
Tri et séchage des fèves de cacao
Concassage et vannage (séparation coques/grué)
Broyage et raffinage (obtention de la pâte de cacao)
Tempérage
Moulage et démoulage des tablettes, bonbons de chocolat.
En connaissance et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gestion des stocks, traçabilités, entretien et nettoyage du poste de travail et du matériel.
Emballage et conditionnement.
Appuie ponctuel en vente.
Horaires de travail :
35h/semaine
9h-13h et 14h-17h du lundi au vendredi.
La connaissance de la méthode bean-to-bar est un plus.
Poste à pourvoir dès le 1er octobre 2026
Données marché — Chocolatier / Chocolatière
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