Chef(fe)-Gérant(e) (H/F)

Chef(fe)-Gérant(e) - Établissement hospitalier

Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l'un de ses restaurants situé au sein d'un établissement hospitalier.

Vos missions

Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous assurez directement la production culinaire du restaurant, tout en animant votre équipe afin de garantir l'atteinte des objectifs de gestion ainsi que la satisfaction du client partenaire et des convives.

Au quotidien, vous établissez les plannings et organisez la production culinaire en fonction du concept du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous assurez également la gestion des commandes et des stocks, ainsi que la réception et le contrôle des matières premières et des livraisons.

Vous êtes garant(e) de la qualité des repas, du respect des fiches techniques et de l'application des règles et normes d'hygiène alimentaire. Vous contrôlez les produits avant le service et veillez à la qualité du dressage des plats.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez les principales opérations de gestion du restaurant. Vous participez à la construction du budget, suivez l'activité prévisionnelle, contrôlez les dépenses et veillez à l'atteinte des objectifs fixés.

Vous encadrez une équipe de cinq collaborateurs avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein. Vous accompagnez chaque membre de l'équipe dans le développement de ses compétences et facilitez l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Enfin, grâce à votre sens du service et à votre orientation client, vous entretenez une relation de confiance avec le client partenaire et veillez à la satisfaction quotidienne des convives.

Votre environnement de travail

Poste à pourvoir en CDI, du lundi au vendredi

Restaurant situé au sein d'un établissement hospitalier en IDF

Nombre moyen de couverts quotidiens : 350

Équipe composée de cinq collaborateurs

Rémunération proposée : 2 900 € brut par mois, hors primes, soit 34 800 € brut annuel, hors primes

Votre profil

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, dans lequel chaque collaborateur compte.

À la fois cuisinier(ère), manager et gestionnaire, vous êtes organisé(e), créatif(ve) et doté(e) d'une grande capacité d'adaptation. Votre sens du collectif vous permet de fédérer votre équipe et de créer un environnement de travail collaboratif.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions, suivre un budget et atteindre les objectifs fixés. Votre orientation client et votre sens du service vous permettent de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.

Une expérience réussie en management d'équipe et en gestion d'un restaurant collectif est souhaitée. Une connaissance du secteur de la santé serait appréciée.

Vos avantages

Convention collective de la restauration collective

18 RTT

13e mois selon les dispositions en vigueur dans l'entreprise

Prime annuelle sur objectifs

Avantage en nature sur les repas

Prime d'activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l'activité du restaurant

Mutuelle

Compte Épargne Temps

Accès aux prestations du comité d'entreprise