CHEF.FE DE PARTIE F/H - Cuisine centrale (H/F)

Notre agence LIP, spécialiste du recrutement en CDI, CDD et intérim, recherche actuellement un Chef de Partie (H/F) pour intégrer une cuisine centrale en CDI.

Vous intervenez en horaires matinaux sur votre périmètre de production (secteur chaud, froid et/ou conditionnement) et encadrez une équipe opérationnelle.

Vos missions principales

Encadrer et animer l'équipe

Organiser le travail au quotidien, répartir les tâches et accompagner les collaborateurs sur le terrain. Vous participez à leur intégration et au suivi de leur montée en compétences.

Assurer la production culinaire

Piloter la production selon le planning, réaliser les préparations en volume et garantir le respect des fiches techniques, des grammages et des procédures.

Garantir la qualité et la sécurité alimentaire

Veiller au respect des normes HACCP et du PMS, contrôler la traçabilité, les températures et la conformité des produits.

Coordonner la logistique

Assurer la mise à disposition des productions dans les délais, contrôler les quantités et gérer les ajustements avec la logistique.

Contribuer à la performance du site

Optimiser l'utilisation des matières premières, limiter le gaspillage et participer à l'amélioration continue de l'organisation.

Avantages

Mutuelle, repas ou tickets restaurant (8,10 €)

Conditions salariales

2 200 à 2 500 € brut mensuel selon expérience

CAP / BEP Cuisine (minimum requis)

Bac Pro restauration ou équivalent apprécié