Chef(fe) cuisinier(e) (H/F)

Description de l'offre: Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence Le Castel située à Taverny à 20km de Paris est un EHPAD d'une capacité de 39 résidents. Nous recrutons actuellement un/une chef de cuisine pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels. Vous aurez en charge de : préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

• Vous mettez en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
• Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
• Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. Il/Elle a pour missions principales :
• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L'INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION) Poste à pourvoir immédiatement CDD à temps plein Rémunération : Selon expérience + SEGUR
• Reprise d'ancienneté possible
• Mutuelle d'entreprise
• Repas offert Profil recherché : Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles. Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l'IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation. Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d'une salle de pause. Compétences : Diplôme CAP Cuisine Expérience : confirmé Horaires : Travail en 7h00 Roulement sur 2 semaines, Travail 1 weekend sur 2