CHEF(FE) BOUCHER(ERE) (H/F)

À tous les Bouchers / Bouchères qui aiment les bons produits et la vie en magasin au contact des clients, venez nous rejoindre chez Marcel&fils :

Nous recrutons une personne pour un poste de Chef(fe) Boucher(ère) en CDI temps plein 39 heures semaine.

Le poste est à pourvoir dès que possible sur notre magasin de St Maximin la Ste Beaume.

Vos missions

• Vous accueillez, conseillez et optimisez la relation client dans votre rayon (provenance produit, mode de cuisson etc.)

• Vous êtes garant(e) de la proposition à la clientèle des rayons achalandés et balisés conformément aux règles légales et internes.

• Vous êtes le garant(e) de votre rayon

• Vous vous assurez de la mise à jour des prix, ainsi que la découpe, l'emballage et l'étiquetage fromages coupe LS

• Vous réceptionnez, découpez et préparez les carcasses, les pièces de viande et contrôlez les produits.

• Vous détaillez, hachez ou tranchez des pièces de viande et réalisez toutes sortes de préparation décidées par votre chef(fe) boucher(ère)

• Vous conditionnez les pièces de viande et les valorisez en vitrine

• Vous nettoyez et maintenez en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et machines, le labo ainsi que la chambre froide

• Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous contrôlez l'état et la conservation des produits périssables, retirez de la vente les produits impropres à la vente et veillez à la rotation des produits en rayon.

• Vous êtes garant(e) de la conformité des livraisons et du suivi des bons de livraisons, des températures etc. (classeur de chevilles)

• Vous êtes le(la) garant(e) du suivi de la traçabilité de votre rayon

• Vous gérez et mettez en place les inventaires physiques.

• Vous gérez les tâches administratives (rapprochement BL/Facture, vérification des BL etc..)

• Vous êtes garant du pilotage de votre rayon (Marge brute, CA, PA/PV, tableau de rentabilité.)

• Vous êtes garant de la valorisation de votre inventaire mensuel et du suivi de votre Marge brute

• Vous devez créer, et faire valider auprès des organismes certificateurs toutes vos recettes

• Vous animez l'équipe, formez les nouveaux entrants, controlez et supervisez l'action des collaborateurs qui interviennent dans votre univers

Profil

Ce poste nécessite un excellent relationnel et un bon esprit d'équipe.

Vous êtes dynamique, ponctuel(le), autonome et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à travailler en équipe. Vous êtes sensible à l'alimentation, souriant(e) dans la vie et sérieux(se) dans le travail, postulez chez Marcel&fils !