Chef traiteur / Cheffe traiteuse (H/F)

Nous recherchons 1 Chef Traiteur (H/F) pour notre boutique Eric Kayser dans le 8e arrdt.

Vos missions

• Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.
• Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.
• Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
• Assurer la corrélation : volumes d'achats et de fabrications.
• Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).
• Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d'hygiènes.
• Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage.
• Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
• Encadrer, former votre équipe de traiteur et préparateur.
• Respecter et faire respecter la discipline de l'entreprise.
• Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
• Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.
• Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité.
• Vous devez avoir le sens de l'organisation, et l'esprit d'équipe et d'initiative en accord avec votre hiérarchie.

Poste en 40h - CDI

Rémunération entre 2600€ et 2900€ bruts mensuels

Minimum 5 ans d'expérience en cuisine / Management d'équipe

Français courant, lu écrit parlé.