Chef sommelier / sommelière (H/F)
Description du poste
LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) SOMMELIER Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ? Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur. Pour la saison d'hiver, nous recherchons un(e) Chef(fe) Sommelier (H/F) passionné(e), véritable ambassadeur/ambassadrice de notre cave et créateur d'émotions pour nos convives au sommet des pistes. Sous la direction du Directeur du Restaurant Loulou et du Responsable de la Restauration, vous êtes le garant de l'excellence de notre offre de vins et spiritueux. VOS PRINCIPALES MISSIONS Conseiller et guider notre clientèle internationale exigeante et passionnée, en proposant des accords mets et vins. Assurer un service du vin irréprochable en salle (gestion des températures dans un environnement de montagne, carafage, verrerie de prestige) et veiller au respect rigoureux des codes du luxe. Faire vivre la carte des vins en partageant avec générosité l'histoire des domaines, des vignerons et des spiritueux haut de gamme. Gérer les achats, les stocks et les inventaires avec rigueur pendant toute la saison, en optimisant les ratios et la rentabilité de la cave dans un contexte logistique de station d'altitude. Animer, encadrer et motiver votre équipe de sommellerie pour délivrer un service d'une fluidité parfaite. Transmettre votre savoir aux équipes de salle du restaurant afin de les sensibiliser aux suggestions de vente, à l'œnologie et aux spécificités de notre offre de boissons.
Données marché — Chef sommelier / Cheffe sommelière
Données non disponibles
postes prévus (BMO 2025)