Chef Pâtissier H/F
Description du poste
Votre quotidien chez nous : Dans le cadre de l’ouverture d’un établissement hospitalier d’exception situé à Neuilly-sur-Seine (92), alliant excellence médicale et standards de services inspirés de l’hôtellerie de luxe, nous recherchons un chef Pâtissier. En étroite collaboration avec le chef exécutif, vous êtes le garant d’une expérience gustative réussi et adaptée aux attentes d’une clientèle exigeante. Vos missions principales1. Création et production des desserts (250 / jours) à destination du self et du buffet patients. - Vous élaborez des pâtisseries, desserts à l'assiette, viennoiseries et produits de snacking sucré- Vous êtes en charge de concevoir des recettes raffinées et de saison- Vous êtes garant d'une qualité constante de présentation et de goût- Assurer des animations pâtisseries2 . Gestion de la qualité et de l'hygiène- Vous veillez au respect et à l’application des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité- Assurer la traçabilité des matières premières- Contrôler les températures de conservation et de production et prévenir les risques allergènes et les contaminations croisée 3. Gestion des stocks et des commandes
Données marché — Pâtissier / Pâtissière
Boulangers, pâtissiers
Médian : 1 730 €
postes prévus (BMO 2025)