Chef gérant (H/F)

Adecco recherche pour son client un profil : CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

En tant que Chef Gérant(e), vous êtes responsable de la gestion globale du site :

Production culinaire.

• Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les attentes clients
• Superviser la préparation des repas (chaud/froid)
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

Management d'équipe.

• Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
• Organiser les plannings et gérer les absences
• Veiller à un bon climat social

Gestion et pilotage.

• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Suivre et maîtriser les coûts (matières premières, masse salariale)
• Assurer le suivi du budget et des indicateurs de performance

Hygiène et sécurité.

• Garantir le respect des normes HACCP
• Veiller à la sécurité alimentaire et à la propreté du site

Relation client.

• Être l'interlocuteur privilégié du client (école, entreprise, collectivité.)
• Recueillir les besoins et assurer la satisfaction des convives

Salaire : 2500 € + 13eme mois

Formation / expérience.

• Formation en restauration (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration)
• Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle avec management

Compétences.

• Excellentes compétences culinaires
• Capacité à gérer un centre de profit
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
• Bonnes capacités organisationnelles et relationnelles

Qualités personnelles.

• Leadership et esprit d'équipe
• Autonomie et sens des responsabilités
• Rigueur et gestion des priorités
• Sens du service client