Chef gérant (H/F)

Assisté d'un commis & d'un cuisinier, vous devrez Créer des menus conformes au contraintes alimentaires (textures modifiées) et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine.

Participer à la préparation des repas pour les résidents et du personnel en veillant au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)

Assurer rigoureusement la commande des matières premières conformément au budget

Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation

Travailler en collaboration avec le personnel médical en démontrant une capacité à travailler en équipe avec d'autres services.

L'établissement a une capacité de 130 lits et accueille 20 salariés. Il y aura donc 150 couverts environ.

Description du profil

Conditions : Cycle sur 2 semaines (une semaine 3 jours et une semaine 4 jours (10h par jour).

Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration

Expérience : 6-10 d'expériences en restauration collective et expérience en tant que chef gérant

Connaissances des règles HACCP

Capacité de leadership et de management

Capacité à travail en équipe avec d'autres services

Capacité d'anticipation

Sens du détail et de la qualité

Rigueur dans le respect et suivi d'un budget

Rémunération & Avantages:

Entre 2800 & 3000€ brut mensuel

Bonus de 8% annuel

Statut Cadre

Si cette offre correspond à votre recherche, n'hésitez pas à postuler à cette annonce !