Chef gérant (H/F)

En tant que chef gérant au sein d'un restaurant médico-social, vous pilotez l'activité du site et garantissez la satisfaction des convives.

Vos missions principales Manager l'équipe de 7 personnes dans un objectif de satisfaction client et de respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Piloter l'activité du restaurant, véritable centre de profit : suivi des coûts, optimisation de la production, respect du contrat de prestation

Élaborer les menus adaptés au secteur médico-social, en tenant compte des régimes spécifiques et des textures modifiées

Passer les commandes , gérer les stocks et assurer l'approvisionnement en produits bruts, locaux et de saison

Organiser le planning de l'équipe, répartir les tâches et accompagner la montée en compétences des collaborateurs

Cuisiner au quotidien et proposer de nouvelles recettes, notamment en cuisine végétarienne et durable

Garantir le service de 260 couverts journaliers sur 2 sites, dans le respect des horaires 7h00-14h30

Description du profil

Passionné par la cuisine, vous assurez la gestion complète d'un restaurant médico-social et l'animation d'équipe.

Formation cuisine : CAP/BEP cuisine minimum (ou niveau supérieur apprécié)

Expérience confirmée : au moins 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective

Management d'équipe : capacité à encadrer, accompagner et développer une brigade de 7 personnes

Connaissance nutrition : maîtrise des différents régimes alimentaires et textures modifiées

Sens de la qualité : goût du détail, produits bruts, locaux, de saison, cuisine végétarienne et durable

Organisation et autonomie : gestion des plannings, commandes et respect des procédures de sécurité alimentaire

Qualités humaines : dynamisme, esprit d'équipe, sens du service et de la relation avec un public médico-social

INFOS COMPLEMENTAIRES Horaires : 7h00 - 14h30 avec une pause de 30 minutes

260 couverts journaliers sur 2 sites

Parking à disposition du personnel, accessible en transports en commun, accès PMR

Rémunération brute à partir de 2 500 € sur 13 mois

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