CHEF D'ÉQUIPE ATELIER FABRICATION CHARCUTERIE PRODUITS CRUS F/H

Entreprise :

SICAREV COOP est la coopérative amont d’élevage bovin et ovin du Groupe Coopératif SICAREV, acteur majeur du secteur de la viande en France, avec un effectif global de plus de 2 200 personnes réparties au sein d’une coopérative d’élevage et de sites industriels.

SICAREV COOP compte environ 350 collaborateurs et possède des sites répartis sur les régions Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Centre-Val de Loire et Hauts-de-France. L’objectif de ses équipes est la promotion et la valorisation de la production des éleveurs adhérents, suivant des engagements forts en qualité et développement durable.

Missions

Au sein de l’atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières).

Encadrer et animer une équipe de production charcutière

Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et les volumes

Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières

Veiller au respect des process, des méthodes et des règles d’hygiène et de sécurité

Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs)

Assurer la formation et l’accompagnement des opérateurs

Expérience en charcuterie, boucherie ou agroalimentaire fortement appréciée

Bonne connaissance des produits crus et des matières premières carnées

Expérience en management d’équipe en production

Rigueur, sens du produit et esprit terrain

Organisation, réactivité et capacité d’adaptation en environnement industriel