Chef de restauration collective (H/F)

Vos missions

• Organisation et supervision de la production en restauration collective
• Gestion et coordination de l'équipe de cuisine au quotidien
• Élaboration et suivi des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Contrôle de la qualité des produits et des préparations avant distribution
• Gestion des stocks, commandes et approvisionnements
• Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Suivi des procédures de traçabilité et des contrôles sanitaires
• Optimisation de l'organisation de la production et gestion des priorités
• Participation à la production et accompagnement des équipes sur le terrain

Profil recherché

• Vous possédez une expérience significative en restauration collective sur un poste similaire
• Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire
• Vous êtes organisé(e), autonome et rigoureux(se)
• Vous savez encadrer une équipe et gérer les imprévus en production
• Vous avez un bon relationnel et appréciez le travail en équipe
• Une expérience en environnement sensible ou sécurisé est un plus
• Casier judiciaire vierge obligatoire

Conditions de travail

Travail réalisé au sein d'un établissement pénitentiaire, dans le respect strict des règles de sécurité de l'Administration Pénitentiaire.

• Horaires variables selon planning
• Poste à pourvoir immédiatement sur du long terme

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Margaux des équipes Staffmatch.