Chef de rayon charcuterie (H/F)

Votre quotidien demain :

La journée commence avant l'ouverture du rayon .

Tour des stocks. Contrôle de la fraîcheur. Repositionnement de ce qui doit l'être. Le rayon est prêt avant le premier client.

L'équipe se met en place. Brief rapide. Priorités du jour. Postes ajustés selon le flux. Vous donnez le cap.

Puis le rayon s'anime.

Un client hésite sur un fromage pour un apéritif. Un autre compose un plateau pour le week-end. Plusieurs ont passé commande à retirer en fin de journée. Vous conseillez, composez, préparez.

Vous organisez les plannings de prises de commande , anticipez les volumes, coordonnez la préparation avec votre équipe. Chaque commande est prête à temps. La vente se fait en direct, au contact, avec du savoir-produit .

En parallèle : arrivages, commandes fournisseurs, suivi de la casse et des marges. CA, taux de démarque, indicateurs de performance.

Vous analysez, vous arbitrez, vous agissez. Le rayon est un centre de profit vivant - c'est vous qui tenez le volant.

La mise en valeur des produits, c'est aussi votre affaire. Fromages affinés, traiteur du jour, spécialités locales. Un rayon bien tenu et bien mis en scène donne envie avant même la première question.

Les fondamentaux ne bougent pas. HACCP, chaîne du froid, traçabilité. Assurés sans exception.

Ce que ce poste vous apporte L'autonomie de piloter un espace de vente et d'en assumer les résultats

• Un management de terrain au quotidien, Une équipe à piloter, à accompagner, à faire progresser.
• Des indicateurs clairs pour mesurer votre impact dès la première semaine
• Un environnement commercial vivant, ancré dans le produit et le contact humain

Vous vous reconnaissez dans ce quotidien ? La suite est juste en dessous.

Description du profil

Votre profil

Vous avez une expérience confirmée en grande distribution alimentaire sur un rayon frais - traiteur, fromage, coupe - avec des responsabilités d'exploitation réelles : organisation, commandes, encadrement d'équipe, suivi des résultats.

Les candidatures issues d'un environnement artisanal de bouche - traiteur, fromagerie - sont également étudiées. À condition d'avoir exercé des responsabilités comparables : gestion d'un point de vente, management d'une équipe, organisation des commandes clients.

Vous maîtrisez La gestion des stocks et des commandes fournisseurs

• Le suivi des indicateurs : CA, marges, taux de casse
• L'organisation des plannings de prises de commande clients
• La vente en rayon coupe et le conseil produit
• Les normes HACCP et la chaîne du froid

Vous avez aussi Encadré une équipe terrain : plannings, priorités, accompagnement au quotidien

• Le sens du commerce et l'aisance en relation client
• La capacité à décider vite sur le terrain
• L'envie de vous investir dans la durée

Conditions

• CDI - Temps plein (41h/semaine Statut agent de maîtrise
• Rémunération : 30 382 € à 32 502 € brut/an (13e mois inclus Jusqu'à 3 mois de rémunération via intéressement et participation
• 9 jours de RTT
• Horaires compatibles avec une vie perso (magasin peu ouvert le dimanche)

Processus de recrutement

• Pré-qualification téléphonique Le Mercato de l'emploi (Laëtitia MESSAGER ou Pascal AUBIERGE Entretien Mercato (visio ou présentiel Entretien avec la Direction