Chef de rang (H/F)

Chef(f) de rang - CDI ou CDD

Saint-Malo intra-muros

Brasserie située au cœur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour accompagner son développement.

Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) de rang capable d'allier rigueur et management bienveillant.

Vos missions

Accueil et relation client

Accueillir et installer les clients

Organisation du service

Préparer et mettre en place la salle (mise en place du rang)

Gérer son rang de manière autonome

Coordonner le service avec la cuisine

Veiller au bon déroulement du service (timing, fluidité)

Service en salle

Prendre les commandes (manuelles ou via PAD)

Servir les plats et boissons

Réaliser certains services spécifiques (découpe, flambage selon établissement)

Débarrasser et redresser les tables

Encadrement

Superviser les commis de salle

Former les nouveaux arrivants

Répartir les tâches au sein du rang

Gestion et encaissement

Établir les additions

Encaisser les clients

Gérer les litiges ou réclamations

Hygiène et sécurité

Respecter les normes HACCP

Maintenir la propreté de la salle et du matériel

Présenter la carte, les menus et les suggestions

Conseiller les clients (plats, vins, accords)

Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle

Profil recherché

Expérience confirmée

Esprit structuré, sens de l'organisation

Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe

Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison

Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction

Conditions

CDI - 39h

Expérience:

Rémunération selon expérience

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : CDI

Expérience:

Salle: 2 ans (Requis)