CHEF DE RANG H/F

RESPONSABILITÉS

Vos missions principales sont les suivantes :

• Être en charge des mises en place en amont du service (dressage table, préparation des verres, préparation des chariots, etc.) ;
• Être responsable de la clientèle qui se trouve dans son rang depuis l'accueil jusqu'au départ ;
• Conseiller les clients dans leurs choix de mets et vins en fonction de leurs goûts et des accords mets/vins possibles ;
• Faire des propositions à ses responsables pour développer et mettre à jour la carte des vins en fonction des saisons et des tendances ;
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec les équipes en cuisine ;
• Être en charge des mises en place correspondantes aux commandes ;
• Assurer la gestion de la cave à vins avec les autres membres de l'équipe en sommellerie ;
• Assurer un service professionnel des mets et vins jusqu'à l'encaissement et le départ du client ;
• Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service
• Participer à l'organisation et à l'animation d'évènements autour du vin.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez un diplôme type BTS en Management de l'Hôtellerie/Restauration avec une spécialisation en Sommellerie et/ou d'une certification indépendante type WSET.

Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Commis-e dans un établissement gastronomique, et possédez un réel attrait pour la Sommellerie. Vous souhaitez poursuivre votre évolution au sein d'une équipe dynamique, bienveillante et tournée vers la transmission.

Vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu-e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence.