Chef de Rang H/F (H/F)

Mise en place de la salle, accueil et service

• Organiser et préparer l'ensemble du matériel de mise en place
• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant
• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service
• S'assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l'office
• Accueillir les clients en salle
• Pouvoir conseiller le client sur ses choix
• Prendre les commandes et traiter les bons
• Effectuer les services de plats aux clients
• Débarrasser les tables
• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre
• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l'hôtel
• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang
• Participation aux tâches organisationnelles en l'absence d'un supérieur assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel (mise en place, accueil, encaissement.)

Pour les établissements de moins de 40 chambres

• Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle)
• Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité

Savoir-faire

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
• Connaitre les procédures d'encaissement
• Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

Savoir-être

• Bonne présentation
• Maîtrise de soi
• Convivialité
• Sens commercial
• Mémoire auditive et visuelle
• Habilité et agilité