Chef de Rang H/F (H/F)

Le/la Chef de Rang est responsable du restaurant et veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables.

Le/la Chef de Rang véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :

Le/la Chef de Rang effectue le service en salle, depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.

Pendant le service, il/elle est responsable d'un certain nombre de tables et travaille en étroite collaboration avec les autres chefs de rang. Il/elle doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.

À la fin du repas, Le/la Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Ses activités sous la responsabilité du Responsable de Salle sont :

• Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des salles du restaurant
• Donner des instructions aux éventuels commis ou stagiaires et participer au travail
• Mettre en place des consoles de service
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
• Prendre les commandes
• Après le service, débarrasser les tables
• Avancer la mise en place pour le prochain service
• Ranger le matériel de service
• Respecter les engagements envers l'environnement
• Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
• Gérer les stocks et les approvisionnements

Ses qualités principales :

• Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
• Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
• La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).

Principaux diplômes et niveaux de formation :

• BTS hôtellerie-restauration
• Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie
• CAP restauration