Chef de rang (H/F)

Fiche de Poste : Chef(fe) de Rang

Intitulé du poste : Chef(fe) de Rang

Lieu : Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants :

Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements,

c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe

offrant des opportunités d'évolution uniques.

Type de contrat : Saisonnier

Dates : début de saison entre le 5 et le 20/12, fin de saison entre le 20

mars et le 20 avril (avenant possible pour avril selon remplissage et

enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité de l'assistant manager

Missions principales

1. Service en salle :

• Accueillir et installer les clients à leur table.

• Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix de plats et de

boissons : nos chefs de rangs sont des commerciaux.

• Prendre les commandes et être un excellent "tiper" sur caisses (CSI)

1. Gestion de la salle :

• Organiser le service de sa section en veillant à la fluidité et à la

qualité du service.

• Surveiller le déroulement du service et s'assurer de la satisfaction des

clients.

• Assurer la mise en place et le nettoyage de sa section avant, pendant et

après le service.

1. Collaboration avec l'équipe :

• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe

de service (commis, barmen, etc.).

• Participer aux briefings avant le service pour être informé des

spécificités du jour (suggestions et ventes complémentaires, plats du jour,

allergies, etc.)

1. Gestion des encaissements :

• Effectuer la facturation et encaisser les paiements des clients (mixte

PAD et TPE)

1. Respect des normes :

• Veiller à respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

• Assurer la propreté de la salle et du matériel utilisé.

Compétences requises

• Connaissances en restauration : Maîtrise des techniques de service à

table et des différents types de service (à l'assiette, au plateau,

découpages devant le client, etc.).

• Sens du service : Excellente présentation, courtoisie et sens du

relationnel.

• Sens du commerce : Capacité à proposer sans imposer pour développer le

chiffre d'affaires.

• Organisation : Capacité à gérer plusieurs tables et à prioriser les

tâches.

• Communication : Excellente communication avec les clients et les membres

de l'équipe.

• Connaissance des vins : Base de connaissances en œnologie pour conseiller

les clients.

• Langues : maîtrise du français et de l'anglais INDISPENSABLE.

Formation et expérience :

• Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou

équivalent). Si autodidacte, expérience 4 ans minimum.

• Expérience : Minimum 4 années d'expérience en tant que Serveur/Serveuse

ou dans un poste similaire dans un restaurant.

Conditions de travail

• Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupures en journée

et journées continues

• Salaire : 1900€ net + primes éventuelles (qualité de travail +

objectifs). Modulation du temps de travail et gestion des heures par

badgeuse.

• Avantages : Logé et nourri les jours travaillés. Volume de tips très

important (dont une partie en tronc commun).