Chef de Production Responsable de Production H/F

POSTE : Chef de Production Responsable de Production H/F

DESCRIPTION

ALEMPLOI recrute pour l'un de ses clients situés à Drusenheim (67), un Chef de production en cuisine centrale H/F.

Poste en CDI avec un démarrage prévu au 1er octobre 2026

Vous rejoindrez un groupe spécialisé dans la restauration collective qui s'est forgé une place importante dans ce domaine grâce à des valeurs fortes et un engagement solide en matière d'éthique. Le groupe attache donc une grande importance à ce que ces valeurs en terme de responsabilité sociale et environnementale soient partagées avec les salariés, partenaires, clients et fournisseurs.

Dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle cuisine centrale à Drusenheim en fin d'année 2026, le groupe cherche un responsable de production qui participera pleinement au lancement de ce nouvel établissement.

Vos missions

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la

qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières

premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.

• Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur

faisabilité selon les contraintes de production.

• Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations

pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité

• CDI - Temps complet

• 13ème mois (selon conditions)

• Statut agent de Maîtrise

• 5 RTT / an

• VL + carte carburant

• Participation aux bénéfices de l'entreprise

• Centres de formation internes

• Comité d'Entreprise

• Avantage en nature repas

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

PROFIL

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en

hôtellerie restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience

significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production

• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (petite enfance,

enseignement)

• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification,

traçabilité, etc.)

• Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion

des retours, réclamations, fidélisation)