CHEF DE PRODUCTION CUISINE (H/F)

L'association Saint Benoit Labre, acteur historique depuis 90 ans à Rennes,

Œuvre à l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement de personnes en situation de grande précarité.

L'association Saint Benoit Labre recrute :

CHEF DE PRODUCTION CUISINE H/F

CDI à temps plein (CCN51) - Poste à pourvoir au cours de l'été 2026 (août/septembre)

Travail en semaine et ponctuellement le week end

Rattaché(e) au Responsable du Pôle Technique, vos missions seront les suivantes :

Missions principales

• Garantir la sécurité sanitaire des aliments par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène,
• Gérer les dons alimentaires,
• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
• Elaborer les menus,
• Superviser la production culinaire, contrôler sa réalisation dans une logique de maitrise des coûts et de qualité des repas, et superviser le service,
• Planifier, coordonner et animer l'équipe de cuisine (5/6 personnes),
• Gérer les plannings et anticiper les besoins en personnel,
• Assurer le bon fonctionnement du matériel et des installations
• Rendre compte de la gestion de l'activité à sa hiérarchie.

Connaissances et aptitudes

• Travail d'équipe et animation
• Maitrise des règles d'hygiène et des normes HACCP
• Rigueur et organisation - Créativité et sens de l'innovation
• Pédagogie et bienveillance auprès des usagers
• Adaptabilité, flexibilité (situations de travail, rythmes d'activité)
• Qualités relationnelles

Formation et Expérience

• BEP Cuisine minimum - BAC Pro ou BTS apprécié
• Expérience professionnelle requise : 5 ans
• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine collective : 2 à 5 ans
• Expérience confirmée en tant que Cuisinier en Restauration traditionnelle ou Traiteur : 10 ans