CHEF DE PARTIE TRAITEUR AU CHAUD (H/F)

• NATIONALE7 TRAITEUR, c'est avant tout une enseigne familiale de traiteur événementiel où la cuisine est 100 % maison, raffinée et inventive, inspirée de tous les Sud. Notre carte ? Un festival de saveurs entre cocktails, buffets, plateaux repas, formules sandwiches et repas assis. Le tout dans une démarche haut de gamme, healthy et locavore, avec des produits frais de saison rigoureusement sélectionnés.Orchestrer et animer l'équipe de la partie chaude (et ponctuellement la partie froide).

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez le maestro des cuissons et garantirez une production savoureuse et maîtrisée.

• Maîtriser les cuissons et transformer les produits avec précision et gourmandise.
• Garantir un service fluide, en respectant cadence et qualité.
• Participer à l'élaboration de la carte et à l'amélioration des recettes.
• Rédiger et appliquer les fiches techniques.
• Contribuer au choix des fournisseurs et à l'optimisation des achats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et la propreté des équipements.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel.
• Aide aux préparations des commandes (si besoin)