Chef de partie - Restaurant Almandin* - Hotel*****Ile de la Lagune H/F

Description du poste

Au sein d'une brigade de 5 à 7 personnes, pour environ 45 couverts, vous participez à l'élaboration des plats dans l'esprit de la table du Chef Frédéric Bacquié.- Vous serez créatif(ve), force de proposition, et aurez à cœur de partager au quotidien avec les membres de la brigade et le Chef afin de participer à l'évolution du concept et de l'offre de restauration de l'Hôtel L'Île de la Lagune.- Vous développerez vos compétences et élargirez vos connaissances auprès de professionnels passionnés, afin de contribuer à la bonne organisation du service.- Vous appliquerez rigoureusement les techniques et les recettes, garantissant une présentation soignée et une qualité constante. Vous serez attentif(ve) à la qualité des produits tout en étant soucieux(se) des coûts.- Vous participerez à la transmission de votre expérience aux nouveaux collaborateurs, apprentis ou stagiaires. Vous vous mobiliserez notamment auprès des équipes de salle pour faire vivre une expérience unique à vos convives.- Vous respecterez avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en assurant le maintien de la propreté de votre poste de travail.

Métiers associés

• Chef / Cheffe de réception en hôtellerie