Chef de partie - poste logé (H/F)

Rejoignez nos Distillateurs de bonheur ! L'Hôtel Chais Monnet & Spa est un établissement 5 étoiles de prestige situé au cœur de Cognac, dans un ancien chai de cognac magnifiquement restauré. Alliant patrimoine historique et design contemporain, notre hôtel offre une expérience unique mêlant luxe, confort et raffinement. Nous disposons de deux restaurants d'exception, dont l'un est étoilé au Guide Michelin, offrant une gastronomie raffinée et inventive qui séduit une clientèle internationale. Véritable écrin de tranquillité, notre hôtel propose également un spa d'exception, des suites élégantes et des espaces de réception adaptés aux événements privés et professionnels. Reconnus pour notre accueil chaleureux et notre exigence de qualité, nous accueillons une clientèle sensible à l'authenticité et à l'exclusivité de notre offre. Notre positionnement haut de gamme repose sur une expertise pointue et un service personnalisé, dans un environnement chargé d'histoire et de charme. Notre brasserie contemporaine, La Distillerie, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade pour la saison 2026 ! Vos missions principales Sous la direction du Chef et en collaboration avec les autres membres de la brigade, vous êtes garant(e) de la qualité des mets sur votre poste et contribuez activement à l'excellence de l'expérience culinaire proposée à nos clients : Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques élaborées par le Chef Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétences Gérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délais Réaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentations Participer à la création des menus en apportant vos idées et suggestions Contrôler les stocks de votre partie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchie Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité en vigueur Votre profil Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie Vous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détails Vous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudée Vous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage Nous offrons L'opportunité de travailler dans un lieu d'exception (hôtel 5 étoiles, Leading Hotels of the World, avec restaurant étoilé) au coeur de la ville de Cognac. Nos voisins s'appellent Hennessy, Rémy Martin, Martell... Les plus grandes maisons de Cognac se trouvent à quelques pas de l'hôtel. Cet environnement prestigieux attire une clientèle toute aussi prestigieuse et exigeante. Un cadre de travail familial et qualitatif, très valorisant, et d'un management humain et bienveillant. Un cadre de vie agréable, au coeur de la Charente, au sein d'un lieu historique ancrée dans une culture viticole forte. AVANTAGES Vos avantages en nous rejoignant En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d'un cadre de travail serein et respectueux de votre équilibre personnel : Poste logé Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l'employeur Réductions collaborateurs sur les prestations de l'hôtel Prime de cooptation pour chaque talent recommandé