Chef de partie pâtissier(e) H/F (H/F)

À l'extrême pointe de la Bretagne, face au phare et aux vestiges de l'abbaye, l'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu cultive depuis 1954 l'art d'une hospitalité familiale. Trois générations s'y sont succédé pour façonner cette maison de caractère du XIVe siècle, devenue hôtel-spa 4 étoiles. Sous les voûtes anciennes du restaurant gastronomique, la cheffe Nolwenn Corre - première cheffe étoilée du Finistère, compose une cuisine fine et inventive autour des plus beaux produits bretons. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pâtissier(e) pour le restaurant gastronomique. Vos missions principales : Imaginer et dresser les desserts à la carte du restaurant étoilé, dans le respect de la signature de la maison Réaliser pâtisseries, viennoiseries et pains destinés à nos différents points de service Assurer le suivi des recettes, la maîtrise des dosages et la rigueur des étapes de fabrication Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux apprentis et aux nouveaux arrivants Participer à la gestion des stocks, évaluer les besoins et passer les commandes Proposer de nouvelles créations au fil des saisons, en sublimant les produits locaux Veiller au respect strict des normes HACCP et à l'entretien de l'atelier Profil recherché : CAP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration option pâtisserie apprécié) 3 à 5 ans d'expérience minimum en pâtisserie au sein d'un restaurant gastronomique ou d'un hôtel de standing Maîtrise des techniques classiques et avancées (entremets, viennoiseries, desserts à l'assiette) Sens du détail, créativité et capacité à proposer des recettes innovantes Rigueur, organisation et goût du travail bien fait Esprit d'équipe et envie de transmettre Nos engagements : Nous ne travaillons que des produits locaux et de saison, dans une démarche responsable et engagée, fidèle à l'ADN de notre maison. Ce que nous proposons : Évoluer aux côtés d'une cheffe au parcours d'exception, dans une table étoilée Michelin Un cadre de travail rare, à fleur de mer, face à l'océan et au phare Saint-Mathieu Une maison familiale à taille humaine, où exigence et bienveillance vont de pair De réelles opportunités d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance Conditions : Contrat à durée indéterminée (CDI) 39 heures hebdomadaires Travail en matinée, soirées et week-ends selon le planning de service Deux jours de repos hebdomadaires Avantages : Mutuelle d'entreprise Prime d'assiduité au bout d'un an d'ancienneté Prime de cooptation Repas sur place en avantage en nature, préparés par la cuisine Réfectoire et salle de repos dédiés Séance de sport collective hebdomadaire avec coach sportif Journées et soirées de cohésion d'équipe Places VIP pour les matchs du Stade Brestois 29 Réductions sur l'ensemble des prestations de l'hôtel (restaurants, spa, hébergement) Tarifs préférentiels à l'épicerie de la Maison du Phare Échange de bons cadeaux avec d'autres hôtels de même standing Comité d'entreprise Logis Hôtels (places de cinéma, parcs d'attractions, etc.) Possibilité de logement durant la période d'essai, selon disponibilité (avantage en nature) L'ensemble de nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 385,37 € par mois Lieu du poste : En présentiel