Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Description du poste

Assurer l’approvisionnement et la gestion des produits alimentaires nécessaires à votre poste Élaborer et produire les desserts et préparations pâtissières dans le respect des fiches techniques Préparer les produits et assurer la mise en place du matériel et du poste de travail Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations Appliquer strictement les procédures et la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Réaliser les autocontrôles conformément aux procédures en vigueur Participer à la mise en place et à l’envoi des desserts pendant le service Veiller à la bonne conservation des produits et préparations Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler tout dysfonctionnement Participer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériels Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Contribuer à la satisfaction de la clientèle par la régularité et la qualité des desserts proposés

Métiers associés

• pâtissier/ère de restaurant