Chef de Partie (H/F)

Le Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.

Responsabilités

1. Préparation des plats :

o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l'établissement.

o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.

1. Gestion de la production :

o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.

o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.

1. Contrôle de la qualité :

o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.

o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.

1. Respect des normes d'hygiène et sécurité :

o Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.

o Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.

1. Gestion des stocks et commandes :

o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.

o Minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.

1. Utilisation de logiciels :

o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.

o Maîtrise de l'outil informatique caisse.

o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.

Compétences requises

Savoir-faire :

Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).

Connaissance des normes HACCP.

Savoir-être :

Faire preuve de créativité, de rigueur, d'autonomie et d'organisation.

Avoir le souci du détail.

Sens du service client.

Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.

Polyvalence et flexibilité.

Formation & Expérience

CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Statut : Employé Niveau III- Echelon 2

Rémunération brut mensuel : 2709.28€ brut

Type de contrat : CDI / 42h semaine

Dates : immédiatement

Conditions et rémunération

Travail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)