Chef de partie (H/F)

Bienvenue dans l'équipe !

Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au cœur du domaine Evasion Mont-Blanc.

Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Découvrons vos missions .

Le service cuisine du Bistrot du Mont-Joly est en charge de la création et de la réalisation quotidienne d'une carte en accord avec le style de l'établissement

• Création et réalisation de plats, cuisson de viandes et poissons, assaisonnement.
• Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
• Contrôle de la qualité
• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gestion d'un poste complet, mise en place, service, commande, dressage, maitrise des techniques de cuisine, poissons et viandes, réalisation jus
• Mise en place du service
• Formation des commis de cuisine

Prérequis - Chef de Partie Bistronomique (H/F)

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou école hôtelière) ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en cuisine bistronomique ou traditionnelle de qualité.
• Maîtrise des techniques culinaires, créativité et sens du goût.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
• Gestion efficace du poste, du matériel et des stocks.
• Flexibilité et disponibilité, incluant travail le soir, week-ends et jours fériés.

A l'Armancette, nous vous offrons.

• Un logement individuel neuf à proximité de l'hôtel
• Avantage en nature repas
• Mutuelle d'entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
• Une prime de cooptation en cas de recrutement d'une personne de votre entourage.
• Avantages Comité Social et Economique
• Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)