Chef de Partie (H/F)

Description du poste

Restaurant BEEFBAR Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine Vérifier la qualité des denrées fournies Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation) respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles Repérer et signalez les dysfonctionnements Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels Vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes: Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande