CHEF DE PARTIE - H/F

.

Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie.

MISSIONS PRINCIPALES

PRODUCTION CULINAIRE

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
• Vérifier l'assaisonnement des préparations.

DISTRIBUTION

• Préparer le matériel de service.
• Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
• Répondre aux annonces et aux commandes.
• Mettre en valeur la présentation des plats.

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier les tâches selon la production.
• Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution de la cuisine.

APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE

• Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
• Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
• Réaliser les inventaires.

ENCADREMENT ET TRANSMISSION

• Encadrer et former les commis, apprenti-e-s et stagiaires dans un esprit d'engagement et de convivialité.

RESPECT DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.

Profil recherché

COMPÉTENCES

Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.

• SAVOIR-ÊTRE : Sens de l'engagement, de l'organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
• FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.