Chef de partie (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en

hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences

spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du

terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur

mesure.

Thedra Rennes recherche pour le compte de son client, un restaurant

bistronomique à Saint Jaques de La Landes, un chef de partie H/F. Sous le

contrôle du chef de cuisine et de son second, vous participez à la bonne

marche générale des cuisines. Mission générale : - Elaboration des plats

depuis la réception des denrées jusqu'au dressage et leur envoi en salle. -

Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise, des clientèles et aux

variations des flux d'activité. - Qualités de management, d'accueil et de

formation des collaborateurs (commis de cuisine et demi chef de partie) Vos

missions : - Réception et stockage des denrées alimentaires - Réalisation

des préparations préliminaires à la fabrication des plats. - Réalisation de

cuissons et remises en température - Dressage et envoi de plats -

Fabrication des pâtisseries - Organisation et planification des activités -

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine. Horaires

et rythme de travail : CDI 39h/semaine Le restaurant est ouvert du lundi au

vendredi midi et il peut il avoir des weekends de travaillés lorsqu'il y a

des évènements privés. Cela représente minimum 1 à 2 journées en weekend.

Les horaires sont en coupures 3 jours par semaine généralement de 9h à 15h

puis de 18h30 à 22h15. Rémunération 2248,55EUR brut par mois. Poste à

pourvoir dès que possible.

• Expérience obligatoire sur un poste similaire en restauration

bistronomique. - Formation en cuisine et aux normes HACCP obligatoires -

Rigueur, esprit d'équipe et adaptabilité.