Chef de partie (H/F)

Notre agence recherche pour son client, un site touristique majeur de Saint-Aignan, un(e) Chef de Partie H/F

Votre objectif premier sera de faire voyager les clients des hôtels à travers les différents continents et de faire grandir votre brigade tout au long de l'année.

Avec 7 hôtels et une résidence hôtelière, les Hôtels proposent à travers leurs 5 restaurants une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l'assiette, cocktail, prestations personnalisées.

En intégrant l'une de nos brigades vous aurez du pain sur la planche. Vous interviendrez en tant que relais du chef des cuisines principalement sur les services du soirs et vos missions seront :

• Organiser et répartir les tâches de la brigade autant sur le chaud que sur le froid selon les consignes et en s'adaptant aux imprévus du service
• Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs (CDI, CDD, alternants, stagiaires)
• Participer à la réalisation des plats faits maisons ou à la production ainsi qu'à l'assemblage de produits élaborés et semi-élaborés selon les établissements
• Contrôler la production des équipes et veiller au bon respect des fiches techniques
• Veiller à la bonne application des normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Assurer l'ensemble des procédures concernant la gestion des stocks (attention port de charges lourdes)
• Communiquer les décisions prises par la hiérarchie à vos équipes et veiller à leur application tout en faisant preuve d'exemplarité

Poste à pourvoir dès septembre !