Chef de Partie (H/F)

Situées face au Pont du Gard, Les Petites Terrasses prennent place dans une atmosphère hors du temps, offrant une vue imprenable sur l'un des plus beaux monuments de l'Empire Romain.

À toute heure de la journée, découvrez une sélection de délices à déguster sur le pouce et à emporter, faits maison. À la fois saladerie, sandwicherie et glacier, offrez vous de délicieuses recettes imaginées autour des meilleurs produits : sandwichs, wraps, plats chauds, glaces artisanales et autres gourmandises.

The Social Club recrute un. e Chef. fe de Partie

Activités principales

Superviser la gestion de la cuisine et de la brigade

Formation des commis de cuisine

Garantir la qualité constante des produits fabriqués

Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coûts des produits

Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire

Elaboration des plannings de sa brigade

Participer à l'élaboration de la carte et définir les tarifs

Organiser générale de la cuisine et affectation des postes de travail

Animation et coordination de la brigade

Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant

Contrôle de l'application des procédures HACCP

Dressage, distribution

Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes

Compétences

Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns

Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire

Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité

Bonne présentation (ongles coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les hommes)

Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

Qualités

Savoir être et savoir-faire

Dynamisme et réactivité

Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle

Investissement et motivation

Pédagogie et formation

Leadership et management

Travail d'équipe

intégration au sein de l'équipe

S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail