Chef de partie (H/F)

Responsable de la préparation des desserts et des éléments de pâtisserie à l'Auberge La Coste. Vous assurez la création et l’exécution des desserts en veillant à maintenir les standards d’excellence de l’établissement. Gestion du poste Pâtisserie 1. Organiser et superviser la production de la pâtisserie pour les différents services 2. Élaborer les préparations en respectant les fiches techniques et les standards de qualité. 3. Garantir la régularité et la précision dans la présentation des desserts. Création et innovation 1. Participer activement à la création de nouvelles recettes pour la carte et les menus. 2. Proposer des idées créatives en tenant compte des produits de saison 3. Réaliser des essais et ajustements pour optimiser les créations sucrées. Collaboration et coordination 1. Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres Chefs de Partie pour harmoniser les plats et les desserts. Respect des normes et gestion des stocks 1. Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 2. Effectuer les commandes de matières premières nécessaires à la pâtisserie en collaboration avec le Chef. 3. Gérer les stocks, contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés. Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins du service. PROFIL RECHERCHE Expérience : 1. Minimum 1 à 3 ans d’expérience en pâtisserie Compétences techniques : 1. Maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie 2. Sens aigu du détail et de la précision. 3. Capacité à gérer un poste de manière autonome et à travailler sous pression. Compétences interpersonnelles : 1. Esprit d’équipe. 2. Organisation, rigueur et créativité. 3. Passion pour la pâtisserie et la gastronomie.