Chef de partie (H/F)

Lieu : L'arbre blanc – Pontoise (95)

Type de contrat : CDI – Temps plein

Horaires : Coupure du mardi au samedi (midi & soir) – Repos dimanche &

lundi

À propos de nous

Restaurant bistronomique reconnu, travaillant exclusivement des produits

frais et du fait maison, nous recherchons un Second de cuisine confirmé

pour épauler le Chef et encadrer l’équipe.

En plus du restaurant, nous développons une activité traiteur et de vente à

emporter midi et soir.

Ambiance de travail dynamique : notre établissement est en pleine activité

et demande implication, rigueur et efficacité.

Vos missions principales

1. Réaliser sauces, fonds, cuissons et dressages dans les règles de

l’art

1. Participer aux mises en place du restaurant, du traiteur et de la

vente à emporter

1. Gérer en autonomie les services
2. Encadrer et accompagner la brigade : un plongeur, un chef de partie,

deux apprentis

1. Participer à la gestion des stocks, commandes et respect des normes

HACCP

1. Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées
2. Être force de proposition pour la carte et les suggestions

Profil recherché

1. Expérience confirmée en cuisine traditionnelle / bistronomique

(second confirmé ou chef de partie expérimenté souhaitant évoluer)

1. Solides bases culinaires : sauces, fonds, cuissons, organisation de

service

1. Autonomie, rigueur, efficacité et esprit d’équipe
2. Motivation pour évoluer dans une cuisine à fort volume d’activité
3. Conditions
4. CDI temps plein en coupure (mardi au samedi) – repos dimanche & lundi
5. Salaire attractif : 2700 / 3 000 € net/mois selon profil + pourboires
6. Équipe soudée, cadre de travail sérieux et stimulant

Fermeture pour congés du 9 au 24 aout inclus

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel