Chef de partie (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée

des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,

les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque

assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la

restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est

un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de

convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en

établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des

hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention

particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être

des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Institut médico-social

Nombre de couverts : 280 couverts le midi / 120 couverts le soir

Equipe : 23 personnes composent l'équipe

Encadrement (si management) : 20 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Planning tournant 3jours/4jours du lundi au dimanche avec 1 weekend

sur 2 travaillé

1. Horaires : 7h - 18h (1h de pause)
2. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
3. RTT
4. Primes: PSM / PAC
5. Programme de formations
6. Mutuelle entreprise
7. CSE
8. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Élaborer une cuisine traditionnelle de qualité servie à table.
2. Participer à des prestations traiteur pour des événements

institutionnels, réceptions officielles et cérémonies.

1. Contribier à une offre culinaire reconnue, régulièrement sollicitée

pour représenter l'excellence du savoir-faire de l'établissement.

1. Travailler au sein d'une brigade engagée, animer par le goût du

service, de la rigueur et de la transmission.

1. Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe
2. Participer au service des convives
3. Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
4. Participer à l'inventaire fin de mois
5. Garantir la relation avec le client et les convives
6. Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur

(HACCP)

Ce poste offre l'opportunité rare de conjuguer restauration traditionnelle,

événements de prestige et mission de service public. Chaque prestation

réalisée participe au rayonnement de l'Institution et à la qualité

d'accueil qui fait sa réputation.

Nous recherchons un professionnel passionné, capable d'allier exigence

technique, sens du collectif et fierté du travail bien fait.

1. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
2. Vous maîtrisez les techniques de cuisine
3. Vous aimez le travail en équipe
4. Vous faites preuve de créativité en cuisine
5. Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée