Chef de partie (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA, notre nouveau

restaurant italien situé au cœur de Disney Village (77700), nous

recherchons un(e) chef(fe) de partie en CDI

Au sein de la brigade, vous contribuez activement à la production et à la

qualité des plats, tout en garantissant le respect des standards culinaires

et des normes d'hygiène.

Descriptif du poste

1. Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches

techniques

1. Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards

du restaurant

1. Gestion des techniques de cuisson
2. Participation à la réception et au contrôle des marchandises
3. Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements
4. Application stricte des normes HACCP et des procédures internes
5. Accompagnement et supervision des commis, apprentis, stagiaires

affectés à la partie

1. Assurer une coordination fluide avec les autres parties, le sous-chef

et chef de cuisine pour garantir un service « harmonieux »

1. Garantir une qualité constante des préparations et des envois

• Formation professionnelle en cuisine (CAP, bac pro, BTS ou équivalent)

• Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef(fe) de Partie

• Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais

• Capacité à travailler efficacement en service à fort volume

• Rigueur, organisation et esprit d'équipe sont des éléments essentiels à

la réussite de ce poste

Rejoindre CASA GIULIA, c'est participer à une ouverture d'établissement

d'envergure et contribuer à faire vivre à nos clients toute l'authenticité

et la convivialité de notre cuisine.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre

nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont

ouvertes aux personnes en situation de handicap.