Chef de Partie H/F (H/F)

L'Hôtel-Restaurant , maison familiale réputée en Haute-Corse, mettant en valeur les produits locaux à travers une cuisine de terroir et méditerranéenne raffinée. Notre démarche privilégie les circuits courts et les recettes traditionnelles corses, tout en proposant une offre plus créative et élaborée, dans l'esprit du Bib Gourmand Michelin que nous pourrions récupérer.

Pour compléter notre brigade, nous recherchons un Chef de partie H/F

L'activité de l'établissement varie de 30 couverts en hors saison à 60/70 cvts par service en été. Le midi, l'activité est beaucoup plus réduite avec une moyenne de 15 cvts en aout.

La carte sera composée de 4 entrées/4 plats /4 desserts, avec 2 propositions de menu (un menu terroir Corse et un menu dégustation)

Vos missions

Participer à la mise en place de la carte, en valorisant les produits corses et méditerranéens

veiller au respect des fiches techniques

Garantir l'application des normes HACCP et le bon fonctionnement de la cuisine

La brigade est composée du Chef,un second, d'un chef de partie pâtisserie et d'un commis de cuisine/plongeur

Profil recherché

Capacité à travailler en équipe

Sens de l'organisation, rigueur

Connaissance de la cuisine méditerranéenne et des produits corses, un atout

Conditions

Contrat saisonnier de juin au 20/10/2026 , possibilité d'avenant au 30/10/2026

Rémunération : 2000 € net: 1,5 jours de repos consécutifs

Fermeture hebdomadaire : lundi & le mardi midi

Du 20/07 au 20/08 : possibilité d'ouverture tous les soirs, congés uniquement sur les midis

Logement sur place

Véhicule vivement conseillé