Chef de Partie H/F (H/F)

Situé au cœur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses.

Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique.

Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette :

Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages

Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace

Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir

Brigade de 5 personnes en cuisine

Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison

Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions :

Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures)

Préparation et envoi des entrées froides et dressages

Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses

Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort)

Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts)

Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison

Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service

Conditions

Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026

Salaire : 2300 € net

Poste logé en colocation (chambre individuelle)

1 jour de repos par semaine

Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation

Profil recherché

Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)

Expérience sur un poste froid en saison appréciée

Capacité à gérer du volume et un service rythmé

Organisation, autonomie et rigueur

Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine