Chef de partie (H/F)

Description du poste

L'agence INTERACTION PONTOISE recherche pour le compte d'un grand groupe de restauration collective un(e) Chef de partie polyvalent(e) (H/F) pour des missions d'intérim sur un restaurant d'entreprise (environ 300 couverts/jour). En tant que Chef de partie, vous assurez la production culinaire sur votre périmètre et contribuez à la bonne organisation du service dans le respect des standards QHSE et des procédures client.Vos missions :- Préparer et cuisiner les plats sur votre partie (chaud/froid/production) selon les fiches techniques et le planning de production,- Encadrer et superviser les commis de cuisine sur votre périmètre (répartition des tâches, contrôle qualité),- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et les exigences QHSE du site (procédures, audits, traçabilité renforcée, EPI),- Participer à la mise en place, au dressage/assemblage et au bon déroulement du service,- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme (plan de nettoyage/désinfection),- Contribuer, selon l'organisation du site, à la gestion des stocks (réassort, remontée des besoins, rangement).