Chef de partie (H/F)

Les Roches Blanches recrute pour 2026...

Commis/Commise de Cuisine

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ainsi que le Rocco et le Loup Bar, l'hôtel Les Roches Blanches cherche un/e Commis de Cuisine. Rattaché/e au Chef exécutif et de ses seconds, vous aurez pour missions :

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Chef de partie. Rattaché au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions :

Assister le chef de cuisine et les seconds dans l'ensemble de ses missions

Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité

Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service

Etre exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarner l'état d'esprit de l'hôtel

Appliquer les référentiels de service inhérents à l'hôtel

Développer un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine

Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et de la carte

Participer aux inventaires en fin de mois

Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)

Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

PROFIL RECHERCHÉ

De CAP à BTS cuisine

Expérience significative en cuisine

Connaissance des normes HACCP

Disponibilité et réactivité

Force de proposition

Créativité

Sens du détail et de la qualité et d'organisation

Capacité à travailler en équipe

Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité est primordiale.

Ce descriptif est non exhaustif, et pourra évoluer compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement durant la saison.

*A compétences égales, une attention particulière sera accordée aux travailleurs handicapés et autres bénéficiaires de l'obligation d'emploi de l'art L5212/2 du code du travail

*le dispositif Handiwork sera proposé aux personnes en situation de handicap. Ce dispositif permet d'être formé(e) sur le lieu de travail afin d'acquérir les compétences métier indispensables pour être recruté(e) à l'issue du parcours.

AVANTAGES

Indemnités repas

Badge de stationnement

Badge café

Uniforme fourni

Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité