Chef de Partie H/F

POSTE : Chef de Partie H/F

DESCRIPTION

Nous recrutons pour l'un de nos clients un(e) Chef(fe) de Partie - Préparations Chaudes au sein d'une cuisine centrale dynamique, tournée vers la qualité produit, le travail d'équipe et le fait-maison.

Votre mission

Véritable garant(e) de la production chaude, vous assurez la réalisation quotidienne des préparations culinaires :

plats mijotés

légumes vapeur

purées

potages

et autres recettes élaborées à partir de produits frais, bruts et locaux, en privilégiant un maximum de fait-maison.

Chaque jour, vous planifiez la production, répartissez la charge de travail, ajustez les effectifs selon les besoins et anticipez les éventuels blocages ;

Sur le terrain, en collaboration avec votre second, vous coordonnez l'activité de l'équipe entre les cuissons en marmite, au four, en sauteuse, le conditionnement, tout en garantissant le respect des délais et de la qualité.

Des horaires du matin (4h30 - 12h) ou de journée (7h - 15h) selon un planning

WE et jours fériés non travaillés

Astreinte WE (environ un WE tous les 2 mois rémunérée 75EUR brut)

PRIME D'ACTIVITE

PROFIL

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou issu(e) des métiers de l'agroalimentaire

Expérience sur de gros volumes

Première expérience réussie en production alimentaire

Bonne maîtrise des normes HACCP

Sens de l'organisation,

Rigueur et esprit d'équipe