Chef de partie (H/F)

Nous recrutons un(e) Sous-chef de cuisine, avec expérience confirmée en

Hôtellerie Restauration, pour intégrer notre établissement (Nous

travaillons la viande de qualité).

En tant que second(e) de cuisine expérimenté, vous jouerez un rôle

essentiel dans le fonctionnement quotidien de la cuisine, en veillant à la

qualité des préparations, à la coordination de l'équipe et au respect

strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous serez

impliqué(e) dans la mise en place des plats, la supervision des

collaborateurs et l'organisation générale de la cuisine, afin d'offrir à

nos client(e)s une expérience culinaire remarquable.

Responsabilités

Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats

Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.

Contribuer à l'élaboration des menus et cartes.

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.

Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pendant le service.

Former et accompagner les membres de la brigade.

Transmettre les consignes du Chef et assurer le relais hiérarchique.

Hygiène et sécurité :

Appliquer et faire respecter les normes HACCP.

Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Gestion opérationnelle :

Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.

Contribuer au contrôle des coûts et à la réduction des pertes.

Aider à l'élaboration des plannings selon l'organisation de

l'établissement.

Compétences requises

Excellentes compétences culinaires et techniques.

Capacités managériales et sens de l'organisation.

Leadership, rigueur, réactivité et esprit d'équipe.

Connaissance sur la viande

Profil et qualifications :

Formation en cuisine (CAP, BEP, BTS ou équivalent) ou expérience

significative.

Expérience confirmée en restauration professionnelle et hôtellerie.

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pourboire et Participation

Horaires variables incluant soirs, week ends et jours fériés.

Début : Immédiat