Chef de partie (H/F)

Les missions du poste

Rejoindre notre client, un établissement hôtelier haut de gamme situé sur la côte basque, c'est contribuer activement à la qualité de l'expérience culinaire proposée aux visiteurs :

Participation à la production culinaire quotidienne

Mise en valeur de produits frais et de saison

Respect des standards qualité et des normes d'hygiène

Collaboration avec la brigade pour assurer un service fluide et efficace

Vos missions

Vous intervenez sur l'ensemble du cycle de production culinaire, depuis la mise en place jusqu'à l'envoi des plats. Votre rôle couvre 4 piliers essentiels du poste de Chef de Partie :

Production & Mise en place

Réaliser la préparation des mets selon les fiches techniques

Assurer la mise en place du poste chaud ou froid

Garantir la qualité gustative et visuelle des assiettes

Organisation & Rigueur opérationnelle

Gérer votre poste de travail de manière autonome

Respecter les normes HACCP et les procédures internes

Maintenir un environnement propre, organisé et sécurisé

Coordination & Service

Participer activement au service en coordination avec le Chef et le Second

Adapter le rythme de production selon l'affluence

Communiquer efficacement avec la brigade pour assurer un service fluide

Contribution à l'expérience client

Veiller à la constance de la qualité

Valoriser les produits régionaux et les savoir-faire culinaires

Participer à l'image gastronomique de l'établissement

Compétences techniques

Maîtrise des techniques culinaires de base

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité

Capacité à gérer un poste en autonomie

Idéalement : expérience en hôtellerie ou restauration semi-gastronomique

Soft skills

Rigueur et sens de l'organisation

Esprit d'équipe et communication fluide

Réactivité et gestion du stress

Professionnalisme et fiabilité