Chef de Partie (H/F)

Coté Océan, est une résidence à vocation hôtelière dotée d'espaces évènementiels, ouvert à l'année. Le bistrot de Côté Océan est un restaurant ouvert aux clients de l'hôtel, comme aux extérieurs.

Notre identité : une cuisine bistronomique à partir de produits frais et de saison, une cuisine saine et gourmande, originale, des produits de la mer, tout en favorisant le marché local.

Le rôle du Chef de Partie polyvalent sera d'assister le Chef et le Second de Cuisine afin qu'ils puissent répondre à la demande croissante dans notre restaurant et fournir une belle prestation culinaire tout en garantissant le suivi des règles d'hygiène en cuisine.

Missions

Responsable de votre partie :

• Vous êtes polyvalent sur les parties Entrée et Desserts (chaud et Froid) selon les besoins du planning et l'organisation défini par le Chef
• Confectionner et dresser les plats
• Vérifier et contrôler les préparations et les plats
• Gérez vos stocks de marchandises
• Respecter et fait respecter l'application réglementaire des mesures d'hygiène, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP (procédures Groupe)
• S'assure que les contrôles sont tous effectués (températures, temps de refroidissement,
• Vérifie l'enregistrement et l'archivage des documents de contrôle de la production.
• Participe à l'élaboration de la carte en proposant des idées au chef
• Travaille à l'amélioration de ses préparations
• En capacité de former et d'accompagner le personnel de cuisine : commis de cuisine
• S'assurer d'une qualité de prestation et de la satisfaction des clients
• Réaliser les repas du personnel
• Participer au nettoyage de la cuisine : responsable de sa zone de travail.

Savoir-être :

Vous avez l'esprit vif et réactif

Vous faites preuve de curiosité culinaires et avez le goût des choses bien faites !

Vous êtes prêt à intégrer une équipe dynamique et volontaire !

Savoir-faire :

1 ans d'expérience minimum au même poste

Diplôme : Niveau CAP CUISINE minimum

NOS

CONDITIONS

Contrat CDD SAISONNIER de 39H/Semaine

Période : Du 01/07 au 30/09/2026

Poste en coupure

2 jours de repos par semaine.

Possibilité de logement (avantage en nature)